What causes colours (PIGMENT) in Vegitables? सब्जियों में विभिन्न रंग किन कारणों से होते हैं?

🍅टमाटर में लाल रंग - *लाइकोपिन*

🍐आँवले में कसैलापन - *टैनिन*

🥜बादाम में कडुवाहट - *एमाइलेडिन*

🥑पपीता में पीला रँग - *केरिक्जेन्थिन*

🌶️मिर्च में चरपराहाट - *केप्सेसिन*

🥒खीरे में कडुवाहट - *कुकुर बिटेसिन*

🍈करेले में कडुवाहट - *मेमोर्डिकोसाइट*

🍄प्याज में लाल रंग - *एन्थोसाइनिन*

🍋प्याज में पीला रंग - *क्वेरसिटीन*

🥕गाजर में नारँगी रंग - *कैरोटिन*

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